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N1200L連續式冰淇淋凝凍機
用途
標準設計
Runchen©FruntTM-N1200是一臺連續式全自動(dòng)的冰淇淋凝凍機，完全滿(mǎn)足食品衛生的需要。該設備由高品質(zhì)的制冷壓縮機和高質(zhì)量的零部件組成，其設計達到嚴格的衛生、可靠及耐用的標準。所有和冰淇淋漿料接觸的零部件均由304不銹鋼加工。
凝凍機機身
凝凍機機身是由不銹鋼制成。凝凍機的二側面的不銹鋼側板可以拆卸，便于維修人員維修設備的其他零部件。
凝凍筒
凝凍筒內表面鍍硬鉻且表面經(jīng)過(guò)精磨，光潔的表面能使冰淇淋混合料獲得優(yōu)良的熱交換及有效的凝凍效果，安置了刮刀的不銹鋼攪刮器以一定的速度連續沿凝凍筒的內表面旋轉，可確保生產(chǎn)細膩、流暢的冰淇淋產(chǎn)品。主電機將動(dòng)力通過(guò)皮帶傳送至攪刮器部件。
制冷系統
制冷系統為內置半封閉式的Dorin壓縮機，使用氟利昂制冷劑。
泵體
采用從歐洲進(jìn)口的齒輪泵為冰淇淋原料混合泵，混合泵的動(dòng)力采用變頻調速。
凝凍機的操作
操作面板
凝凍機的啟動(dòng)所有功能按鈕位于前置面板上，簡(jiǎn)潔清晰且易于操作。
包括以下操作開(kāi)關(guān)：
- 啟動(dòng)/關(guān)閉混合泵
- 啟動(dòng)/關(guān)閉攪刮器
- 啟動(dòng)/關(guān)閉制冷系統
- 啟動(dòng)/關(guān)系熱氣系統
- 冰淇淋量產(chǎn)控制
- 冰淇淋粘度顯示
凝凍機可以很便捷地啟動(dòng)，用戶(hù)僅需在接通水、電、氣后即可直接操作。清洗
凝凍機的清洗可通過(guò)連接中心CIP系統來(lái)清洗。整個(gè)操作程序將確保星月泵葉輪與泵體脫離，確保大流量的清潔劑順利通過(guò)。管道的連接均采用卡箍結構。
選配部件
技術(shù)數據
| 技術(shù)項目 | 參數 | 備注 |
| 內置壓縮機 | 9.35 KW x 2 |
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| 制冷劑 | 標準 R507 |
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| 制冷劑含量 | 5.3 Kg (11.68 LB) |
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| 冷凝介質(zhì) | 水 |
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| 攪拌電機 | 9.2 KW |
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| 混合電機 | 0.75 KW x 2 |
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| 總功率 | 29.4KW |
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| 空氣消耗 | 2 m3/h |
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| 壓縮空氣壓力 | 6 bar |
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| 壓縮空氣質(zhì)量，最大含水量 | 2.5 g/m3 |
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| 冷凝水消耗量：水管水 |
≤+20℃ |
6000 L/h |
| 冷凝水進(jìn)口連接 | 1" |
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| 冷凝水出口連接 | 1" |
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| 混合進(jìn)料管，外部 | 38 mm | 1 1/2" clamp |
| 冰淇淋出料管，外部 | 38 mm | 1 1/2" clamp |
| 最大膨化率 | 100% |
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正常產(chǎn)量
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400～1200 升/小時(shí) |
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106～316 加侖/小時(shí) |
該生產(chǎn)量基于如下條件：
| 漿料輸入溫度 |
+5℃（+41°F） |
| 漿料輸出溫度 |
-5℃（+23°F） |
| 膨化率 |
100% |
標準冰淇淋配方
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油脂(HCO) |
脫脂奶粉 |
砂糖（蔗糖） |
葡萄糖漿 | 乳化穩定劑 | 固化物含量 | 水 | 總計 |
| 10.0% | 10.5% | 12.0% | 5.0% | 0.5% | 38.0% | 62.0% | 100% |
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